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饮食与健康
信息来源:   发布时间:2017年03月27日

    蕨菜致癌?少吃点没事

  最近,“蕨菜致癌”的消息在网络上讨论得热火朝天。在蕨菜的成分之中,含有一种“原蕨苷”的物质,有一定致癌作用。而且原蕨苷在蕨的各部分都有,特别是人吃的蕨的幼嫩部分中含量更高。但只要不是长期大量食用蕨菜,吃得适量,其致癌之虑可以忽略。同时,专家建议,野菜不要多吃,一周最好只吃一次。

  枸杞泡水吸收效果不好

  枸杞富含多种微量元素和维生素,能滋阴,护眼,增强免疫力。用枸杞泡水喝是最常见的,但枸杞中所含的维生素大多是水溶性的,遇热容易被破坏,且所含胡萝卜素等很难完全被吸收,最好是用温水微泡一下,或干嚼几粒。体质虚弱、抵抗力差的人可多吃点,感冒发烧、发炎、腹泻的人最好别吃。

  韭菜蜂蜜不宜同食

  俗话说“一月葱,二月韭”。韭菜是春天里营养价值高的蔬菜,但并非所有人都适合吃。韭菜性温,可以补肾温阳,适用于因肾阳气虚引起的夜尿频、盗汗、腰膝酸软、四肢怕冷、须发早白等症及易感冒人群。韭菜独特的辛香气味,可疏调肝气,增进食欲。其辛辣气味有散淤活血、行气导滞作用,适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症。但有胃肠道疾病或肠胃功能较弱的人,急性上呼吸道感染、急性支气管炎、慢性支气管炎急性发作的患者,缺钙的老人、孩子及孕产妇等特殊人群不宜多吃。

  晚饭粗些更养生

  粗粮是人体所需维生素B族和膳食纤维很好的补充来源,但肠胃比较弱的人不适宜吃太多。最好是晚饭时适量增加粗粮,这样既能避免晚饭营养过剩,又有利于第二天早晨排除毒素。适合晚饭吃的粗粮,除杂豆粥外,玉米和薯类都很不错。晚上吃一根玉米或一块红薯,就些清粥小菜,既有饱腹感,又不会营养过剩,坚持一段时间,不仅增强体质,而且有很好的减肥瘦身的辅助效果。

 
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